在探讨素食饮食是否能提供人体所需的所有营养素之前，我们需要明确一点：无论是素食者还是非素食者，都需要确保均衡的饮食以满足身体对各种营养的需求。然而，由于植物性食物中某些营养成分的含量可能不如动物性食物丰富或易于吸收，因此素食者在规划膳食时需要注意以下几个方面：

1. 蛋白质多样性：虽然一些植物性食物（如豆类、坚果和种子）富含蛋白质，但它们通常缺乏一种或多种必需氨基酸（构成蛋白质的基本单位）。为了获得完整的蛋白质来源，素食者应该从不同种类的植物性食物中摄取蛋白质，例如将谷物与豆类搭配食用（“豆饭”原则），以确保获取到所有的必需氨基酸。

2. 铁质摄入：植物性食物中的铁质是非血红素铁，其生物利用率较低，且容易受到植酸和草酸的影响。因此，素食者可以通过增加维生素C的摄入来促进铁质的吸收，因为维生素C可以帮助将不溶性的铁转化为更易吸收的形式。此外，还可以选择含铁量较高的蔬菜，如菠菜、甜菜根等。

3. 钙质补充：尽管奶制品是良好的钙源，但对于乳糖不耐受或不摄入牛奶产品的素食者来说，可以从其他来源补充钙质，如豆腐、杏仁、无花果干、深色绿叶蔬菜等。同时，维生素D的摄入也很重要，因为它有助于提高肠道对钙的吸收能力。

4. B族维生素：特别是维生素B12，几乎只存在于动物性食品中。长期纯素食可能会导致维生素B12缺乏，引起贫血和其他神经系统问题。因此，素食者应通过强化食品或补充剂来获取足够的维生素B12。

5. Omega-3脂肪酸：素食者和严格素食者（即不食用任何动物产品的人）可能面临EPA和DHA（两种主要的omega-3脂肪酸）摄入不足的问题。这些脂肪酸主要见于鱼类及其它海产食物中，而植物性食物中的α-亚麻酸虽然也是omega-3的一种形式，但在体内转化效率不高。素食者可以适量摄入含有alpha-linolenic acid（ALA）的食物，如亚麻籽、奇亚籽、核桃等，以及考虑使用富含DHA的藻油作为替代品。

6. 锌元素：植物性食物中的锌往往比肉类中的难吸收。素食者可以通过增加锌的摄入量和减少影响锌吸收的因素来实现平衡，比如多吃全谷物、豆类和坚果，少吃高纤维食物的同时服用锌补剂。

综上所述，只要经过合理的计划和多样化的饮食安排，素食是可以为人体提供足够营养素的。不过，需要注意的是，每个人的身体状况和对营养需求都有所不同，因此在开始或维持素食生活方式前，最好咨询专业的营养师或医生的建议，以便制定个性化的饮食方案。