在中国的传统文化中，饮食不仅仅是满足口腹之欲的行为，更是一种与身心健康紧密相连的艺术。中国传统医学认为食物具有“四气五味”，不同的食材对人体的影响也不同。因此，选择合适的食材不仅能够提供营养，还能达到调理身体的目的。以下是一些在中国传统健康饮食中被广泛认可的特色食材及其功效：

1. 枸杞（Lycium barbarum）——补肾明目 枸杞是一种常用的中药材和滋补品，它含有丰富的微量元素和多种维生素，被认为有滋补肝肾、明目的作用。现代研究还表明，枸杞可能有助于提高免疫力、抗衰老等。

2. 人参（Ginseng, Panax ginseng C.A. Mey.）——大补元气 人参被誉为“百草之王”，是中国传统的名贵药材之一。它具有大补元气的功效，常用于增强体力和改善疲劳状态。此外，人参还被认为有益于心血管系统和中枢神经系统的功能。

3. 大枣（Jujube, Ziziphus jujuba Mill.）——健脾益气 大枣是常见的食药两用食材，口感甜润，深受人们喜爱。它被认为有健脾益气的作用，可以帮助促进肠道蠕动、缓解便秘，同时还有一定的镇静效果。

4. 桂圆（Longan fruit, Dimocarpus longan Lour.）——安神定志 桂圆果实肉质鲜美，中医认为其有安神定志的功效，可以用来治疗失眠或心悸等问题。桂圆核则可用于理气止痛。

5. 黄豆（Soybean, Glycine max (L.) Merr.）——清热解毒 黄豆不仅是优质的蛋白质来源，中医还认为它能清热解毒、消肿散瘀。黄豆制成的豆浆、豆腐等食品也是中国素食文化的重要组成部分。

6. 黑芝麻（Black sesame seed, Sesamum indicum L.）——乌发固肾 黑芝麻富含油脂和不饱和脂肪酸，中医认为它对头发有滋养作用，可以乌发明亮；同时也有固肾涩精的效果。

7. 山楂（Hawthorn, Crataegus pinnatifida Bunge var. major Nèe）——消食化浊 山楂酸甜可口，中医常用它来消食化浊，特别是对肉类积滞尤为有效。此外，山楂还有降血脂和胆固醇的功能。

8. 莲子（Lotus seeds, Nelumbo nucifera Gaertn.）——养心安神 莲子味甘微苦，中医认为它可以养心安神、明目涩精，同时对遗精遗精也有一定的疗效。

9. 陈皮（Dried tangerine peel, Citrus reticulata Blanco）——燥湿化浊 陈皮是从橘子或其他柑橘类果实的成熟外皮加工而成的，具有燥湿化浊、理气和胃的功效，对咳嗽气喘有一定帮助。

10. 薏米（Coix seed, Coix lacryma-jobi L.）——利水渗湿 薏米是一种常见的谷物，中医认为其有利水渗湿、健脾止泻的功效，对水肿和腹泻有一定的辅助治疗作用。

这些只是中国传统健康饮食中众多特色食材中的一小部分。每种食材都有其独特的药用价值和食用方法，它们共同构成了丰富多彩的传统中华料理体系。随着人们对健康的重视和对天然食材需求的增加，越来越多的人开始尝试将这些特色食材融入到日常饮食中，以期获得更好的保健效果。