晚年时期，维持营养均衡的饮食习惯对于预防疾病至关重要。随着年龄的增长，身体的新陈代谢减缓，对营养的需求也会有所改变。因此，合理调整饮食结构，确保营养均衡，对于保持健康、预防疾病尤为重要。

首先，要确保摄入足够的蛋白质。蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，对于老年人来说，充足的蛋白质有助于维持肌肉力量和功能。可以选择鱼类、禽肉、豆制品等低脂肪、高蛋白质的食物。同时，要注意食物的多样性，避免单一食物来源，以确保摄入各种必需氨基酸。

其次，要增加膳食纤维的摄入。膳食纤维有助于预防便秘，降低患心血管疾病和某些类型癌症的风险。可以通过食用全谷物、豆类、蔬菜和水果来增加膳食纤维的摄入。

再者，要注意维生素和矿物质的补充。随着年龄的增长，身体对维生素和矿物质的吸收能力会下降。因此，老年人应多吃富含维生素和矿物质的食物，如深绿色蔬菜、柑橘类水果、坚果和种子。如果饮食难以满足需求，可以考虑适量补充维生素和矿物质。

控制盐和糖的摄入也是晚年时期饮食的重要方面。过量的盐会导致高血压，而过量的糖则与糖尿病、肥胖等疾病有关。应减少加工食品和高糖食品的摄入，选择新鲜、天然的食物。

此外，保持适量的水分摄入也是维持健康的重要因素。老年人由于感官功能下降，有时可能会忽视口渴的感觉。因此，要养成定时饮水的习惯，保持身体水分平衡。

最后，适量的运动有助于促进食物的消化吸收，提高机体对营养的利用效率。老年人可以选择适合自己的运动方式，如散步、太极、瑜伽等，以促进身体健康。

总之，晚年时期维持营养均衡的饮食习惯是预防疾病的重要手段。通过合理调整饮食结构，增加膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质的摄入，控制盐和糖的摄入，保持适量的水分和适量的运动，可以有效地预防疾病，保持健康。