预防食物中毒，从这些小常识开始

饮食安全是保障健康的重要环节，而食物中毒则是我们日常生活中不可忽视的隐患。尤其是在夏季，气温升高，细菌繁殖速度加快，食物中毒的风险也随之增加。那么，如何有效预防食物中毒呢？以下几个小常识，帮助你守护全家健康。

1. 食材选择要谨慎 购买食材时，一定要选择新鲜的肉类、蔬菜和海鲜。不要购买颜色异常或有异味的食品。特别是海鲜类产品，如果发现有刺鼻气味，千万不要购买。

2. 储存食物有讲究 生的食物，尤其是肉类、海鲜和鸡蛋，一定要放入冰箱冷藏或冷冻，并且要与其他食物分开存放，避免交叉污染。剩菜剩饭也要及时放入冰箱，并在再次食用前彻底加热。

3. 烹饪过程要彻底 烹饪时，尤其是肉类、禽类和蛋类，一定要确保食物完全煮熟。部分细菌如沙门氏菌和大肠杆菌，只有在高温下才能被有效杀灭。因此，确保食物中心温度达到75℃以上非常重要。

4. 生熟分开，避免交叉污染 在处理生食和熟食时，一定要使用不同的砧板和刀具。生食中的细菌很容易通过刀具和砧板传染到熟食上，从而引发食物中毒。

5. 勤洗手，保持厨房清洁 处理食物前后，一定要用肥皂和流动的水彻底洗手。同时，厨房台面、刀具、砧板等接触食物的物品也要经常清洗和消毒，避免细菌滋生。

6. 注意外卖和外食安全 选择外卖或外出就餐时，尽量选择信誉良好的餐厅。注意观察食物的颜色和气味，如有异常，宁可不吃。此外，尽量避免食用生食或半生不熟的食物，以降低食物中毒的风险。

总结 预防食物中毒，从细节入手，守护健康从饮食安全开始。食材选择要谨慎、储存食物要得当、烹饪过程要彻底、生熟分开避免交叉污染、保持厨房清洁和注意外卖安全，这些都是我们日常生活中可以轻松做到的小常识。只要我们稍加注意，就能有效减少食物中毒的风险，让每一餐都吃得安心、放心。

健康无小事，让我们从现在开始，关注饮食安全，守护全家健康！

（责任编辑：健康养生主编）

希望这篇文章能帮助大家更好地预防食物中毒，守护健康从每一餐开始。如果你觉得有用，记得分享给身边的朋友哦！